ПИГМАЛИОН - журнал о мастерстве создания образа с концепцией: "Чёрным по белому можно рассказать обо всех красках мира".
Легендарное название заложило основы творческого и интеллектуального подхода к современному слову и его оформлению, что отражает стилистику издания.
ПИГМАЛИОН пропагандирует оптимизм и веру в собственные силы и возможности, приветствует амбиции в постановке и достижении высоких целей и задач, поддерживает желание личности жить по законам внутренней и внешней гармонии, возвращая и сохраняя истинные ценности.
"НЕВИДИМЫЙ ГИГАНТ" НА ПЕТЕРБУРГСКОМ НЕБОСКЛОНЕ
Санкт-Петербург уверенно приобретает статус столицы мировых форумов и желание присоединиться к его великолепию участников мероприятий практически со всего света.
С 18 по 21 июня наш город посетили международные эксперты и оценили готовность города к проведению
85-го Глобального Конгресса UFI, который пройдет в Петербурге с 30 октября по 03 ноября 2018 года.
Ранее, выступая на VII Евразийском Ивент Форуме (EFEA) управляющий директор UFI Кай Хаттендорф подчеркнул, что принятие решения о выборе места проведения следующего конгресса было крайне непростым, но они рады, что среди множества претендентов был выбран именно Санкт-Петербург.
Россия занимает третье место после Китая и Германии по количеству активных членов UFI - 39 представителей, что составляет 11 %.
Выставочная отрасль - "невидимый гигант", являющийся очень важным посредником, обеспечивающим экономический рост на региональном, национальном и международном уровнях.
Ежегодно (B2B) - 4,4 млн. компаний -экспонентов принимают участие в около 31 000 выставках и встречают 260 миллионов посетителей, потенциальных клиентов.
Недавние исследования показали, что 1212 выставочных площадок, общей площадью 34,6 млн.кв.м используются для проведения мероприятий по всему миру.
Каждый год, начиная с 2011 года, прирост площадей на мировом рынке составляет 1,2 %.
Представители Всемирной ассоциации выставочной индустрии ознакомились с оснащением КВЦ «Экспофорум», который был построен по стандартам UFI.
В ходе визита были утверждены расположение залов деловой программы и основные форматы встреч.
Делегаты имели возможность также оценить и гостиничную инфраструктуру Петербурга.
В качестве мест размещения участников Конгресса были определены Hilton Hotel St. Petersburg, Hampton by Hilton Saint Petersburg ExpoForum, отель Lotte и гостиница Park Inn Пулковская.
По мнению Кая Хаттендорфа в развитии отрасли сейчас наблюдается прогрессивная тенденция:
- Если раньше во главе угла индустрии было понятие «торговля», затем его сменил «бренд», то теперь ключевым фактором стало «содержание».
Новые заказчики и потребители товаров и услуг воспринимают мероприятия как приключение, и организаторы их должны предложить участникам оригинальный, креативный контент.
Ожидается, что ключевое событие выставочной индустрии планеты, в рамках насыщенной деловой программы которого принимаются важнейшие решения, привлечёт участников из более чем пятидесяти стран мира.
© В КАЖДОМ ШАГЕ ЕСТЬ Д У Б Л Ё Р *
Что стоит за конгрессным питанием, какие там кипят страсти и возникают подводные бурливые камни, об этом мы говорим
с признанными мастерами индустрии ресторанного бизнеса и гостеприимства – Леонидом Гарбаром и Кириллом Зиминовым.
Пигмалион:
- За какой период начинается, и на что уходит время подготовки к форуму?
Леонид Гарбар:
- Представьте, что в рамках некоего форума предстоит отдельный приём в Екатерининском Дворце на триста человек.
Вам не удастся согласовать дату с Дворцом, не согласовав все технические райдеры, которые там могут быть. Не сделать это за одну неделю. Нужно три-четыре месяца на подготовку.
Если предстоит ещё развлекательная программа, то это нужно совместить, даже вынос блюд с номерами, которые будут развлекать гостей, с десертами, с перемещениями, с фейерверком.
Да всё, что угодно.
Кирилл Зиминов:
- Есть два, - как минимум! – вида времени при работе на конгрессном мероприятии: гостевое и техническое. В гостевое время любые перемещения в пределах зоны обслуживания предполагают совершенно другой внешний вид, другой стиль поведения персонала. Если даже кто-то везёт что-то в тележке, то она будет закрытая, в чехле. Нельзя громко переговариваться и кричать, вести переговоры по радиосвязи без наушников, и так далее.
Конгрессные комплексы начинают обрастать блокпостами, где «с 15 до 16 пройти нельзя», потому что это будет зона движения какого-то приглашённого ВИП-гостя, а потом всё откроется на пятнадцать минут, опять закроется, потому что важный гость пойдёт со всем своим сопровождением обратно, или начнётся и будет идти подготовка к отдельному локальному мероприятию.
И всё это накладывается многими слоями на разработку логистики, передвижений персонала и грузов.
Нужно промежуточные станции делать.
Леонид Гарбар:
-«Подкидыши» такие.
Кирилл Зиминов:
- Рано утром перевозишь необходимое с кухни туда, где есть холод, хранение для подготовки, ещё для чего-то, потому что
в дневное гостевое время не будет возможности преодолеть этот рубеж.
Там будут работать службы безопасности, спроектированные организаторами точки разделения и фильтрования потоков гостей и участников, и специальные структуры, призванные контролировать качество блюд для особо охраняемых гостей.
Пигмалион:
- Они что, сидят с ложечками и пробуют ваш обед? Всё проверяют?
Леонид Гарбар:
- Документы – да.
Кирилл Зиминов:
- Большие требования к документации, квалификации персонала,
к санитарным нормам, проверка персонала на алкоголь, и наркоконтроль.
Пигмалион:
- Скажите, а как оператор решает вопрос, чтобы подстраховаться на случай непредвиденных ситуаций?
Кирилл Зиминов:
- Он же не один - оператор! Важным фактором профессионализма команды таких событийных операторов является то, что в каждом шаге есть дублёр.
И как бы ни хотелось быть эксклюзивным держателем всех знаний и умений, понимаешь, что действительно может произойти нечто драматическое, и кто-то выпадет из «цепочки» по причинам болезни или внезапной травмы.
«А что я сделаю, какой шаг?!» И люди ценят этот профессионализм руководителя.
Они видят, что ничего не рушится: «Он подумал, как мы передвинем, что сделаем, как изменим функционал персонала, чтобы спасти ситуацию, и работать дальше спокойно».
Пигмалион:
- Сколько времени Вам нужно восстанавливаться после форума?
Кирилл Зиминов:
- Могу и сутки проспать.
Но как только ушёл последний гость этого мероприятия, думаешь, как правило, что через два дня или два месяца – будет следующий форум!..
Леонид Гарбар:
- Можно написать книгу «От форума к форуму».
Пигмалион:
- Больше форумов – лучше Петербургу?
Кирилл Зиминов:
- Почему «просели» выставки, и появились форумы?
Выставки нужно проводить с теми товарами и услугами, которые привязаны к локальному рынку, и вы точно знаете, что они тут нужны, и ихнепременно купят.
А вот международный форум, скажем абстрактно, по голубому соловью, который здесь не водится, и никто даже не знает о его существовании, можно провести! Сплошь и рядом такие у нас форумы проходят.
Почему? Красивый город, удобные гостиницы и залы для того, чтобы разместить пять тысяч человек, увлекающихся этими соловьями голубыми. Никакой местной связи тут может и не быть.
Пигмалион:
- Какая для Вас самая большая награда – довольные люди, их улыбки?
Кирилл Зиминов:
- Когда стоишь, смотришь – несут тарелки грязные, а они пустые, всё съели. Всё, это уже хороший знак! Люди не едят то, что им не нравится.
Леонид Гарбар:
- Доходит до каких-то подарков, и знаков внимания. А потом, история возвращается. Хорошо сделал, тебя рекомендует. Такого здесь очень много. Если у тебя хорошая репутация.
*От редакции: Печатается в сокращении.
Полный текст интервью в журнала "Пигмалион".
На карте Земли нет Восточного моря.
А на Луне, где оно есть, нет рыбы макрурус.
Загадочного существа, называемого синим гренадёром, воина голубого Океана.
Блестящий колючий панцирь и шипы, делающие его недоступным для жадных и хитрых касаток, объедающих рыбацкие сети.
Узкий, длинный, змеиный хвост – стрелой прошивающий волны.
Чистейшее тело, неподвластное паразитам.
Нежный тающий вкус – мечта рестораторов и искушённых гурманов всего мира, умеющих максимально извлечь из бело-розовой слоистой мякоти необходимые вещества и аминокислоты для яркой и бодрой жизни, и не получить на бока ни грамма жира.
На карте Земли нет Восточного моря.
Но есть «Восток-1».
В 1961-м он облетел Землю. Впервые.
В 1991-м он посетил Океан. Впервые.
От первого морского корабля «Восток-1» вырос целый флот.
Четыре месяца вдали от дома, и от берега.
Четыре миллиарда лет Океану.
Крохотная дань его владычеству.
И треть жизни каждый год. Такой короткой земной жизни.
Их корабли совсем не похожи на белые круизные лайнеры.
Острые стальные корпуса окращены в защитные цвета. Оснащение во много раз дороже любого кругосветного путешествия, и сполна стоит свои миллионы долларов.
Их опытные экипажи, пожалуй, гордость РК «Восток-1».
И в ответ на честный труд, - рыбацкое братство!- здесь созданы все условия, чтобы после полусуток тяжёлой физической, почти монастырской работы погрузиться в обычную светскую жизнь – бесплатный скоростной интернет, спутниковое телевидение, горячий освежающий душ, вкусная сытная еда, книги, письма, телефонные звонки, желанные голоса близких и родной детский смех.
А за бортом - Океан…
Его вечный несмолкающий гул. Закаты, рассветы. Глубинный космос живой воды.
Там, поистине в пучине, где давление свыше тысячи атмосфер, где мощная толща солёной влаги лишь на два-три градуса теплее льда, в совсем ином мире живёт макрурус.
Между ним и людьми, которые пришли его оттуда забрать – две тысячи двести метров по вертикали вниз.
А вверх по прямой до Луны, где никогда не плещет Восточное море – всего-то четыреста тысяч километров!
«Восток-1». Рыболовецкий колхоз.
Первый в стране, освоивший новаторские методы глубинной ловли.
Доказавший своим примером, что – всё ниже, и ниже, и ниже! – всё больше, и больше, и больше морских питательных запасов, способных дать, как впрочем и всегда, здоровую пищу для полноценной современной жизни.
Щедрыми угощениями из макруруса можно сполна насладиться на международных специализированных выставках, где всегда участвует предприятие.
В крохотных бокалах подают обжигающий суп из чёрного макруруса с овощами. Плотность рыбы создаёт особую структуру блюда. Горкой лежащая на льду строганина из малоглазого макруруса под названием «Siberian Sashimi» доступна для употребления лёгким и быстрым касанием руки, словно подзаряжая батареи твоего организма.
Для любителей острого вкуса, ломтики превращаются в экзотическое лакомство, соус для которого каждый может приготовить сам.
Это совершенно замечательное блюдо для сыроедов, и людей, ведущих активный образ жизни. Тех, кто любит быстро и вкусно готовить, предпочитает экологически чистый, полезный и энергетически необходимый продукт.
«Восток-1».
Курс на макрурус.
© Пигмалион, текст, 2017
ЛЮБОВЬ ПРИХОДИТ ВО ВРЕМЯ ИГРЫ 
http://www.pigmalion-journal.com/redakciya/
К О Л Л Е К Ц И И К О Р П О Р А Т И В Н Ы Х П О Д А Р К О В!